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這是前幾天逛blog時
愛生活家看到的~
感覺很好吃
就來玩看看囉~
以下食譜出自愛生活手記
感謝分享~^^
 
 
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材料】
馬鈴薯…………………… 300克
洋蔥丁…………………… 40克
豬絞肉…………………… 60克
起司絲…………………… 60克
麵粉……………………… 50克
麵包粉………………………適量
【調味料】
黑胡椒粉……………… 1/4小匙
鹽……………………… 1/2小匙
細砂糖…………………… 1小匙
肉桂芒果醬……………… 2大匙 ----可替換其它醬料

【作法】

 

 

1. 馬鈴薯去皮切厚片,放入蒸皿移至水已滾沸的蒸籠蒸20分鐘,取出壓成馬鈴薯泥,備用。

 

2. 起司絲均分成10等份,捏成圓球狀;麵粉加水(份量外)調勻成麵糊,備用。

3. 熱鍋下少許奶油,放入洋蔥丁、豬絞肉及黑胡椒粉,以小火拌炒均勻至豬絞肉反白熟成,熄火。


4. 取作法1馬鈴薯泥、作法3洋蔥絞肉、鹽及細砂糖一起混合攪拌均勻,均分成10等份,依序包入作法2起司球,整形成圓球。
 
 
5. 熱油鍋至油溫約150℃,將作法4馬鈴薯球沾上麵糊後裹上麵包粉,下油鍋炸至外表呈金黃酥脆狀,取出盛盤。
6. 肉桂芒果醬以小火加熱,淋至作法5起司球上即可。雖然現在不是芒果的季節,也可替換家中其他醬料也超美味喔!!

 
 
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心得:
1.起司絲用雙色起司較好揉成一糰
2.拌調味料趁熱;包起司球則待馬苓薯絞肉泥冷了再包
3.馬苓薯要包緊,不然起司會流出
4.麵糊稠度如優酪乳即可
5.以中火油炸
6.油只需泡到馬苓薯球的1/3~1/2即可
否則溫度太高馬苓薯球容易散掉
7.因為食材都是熟的,所以炸至有點金黃色即可撈起
8.不沾醬也好吃~^^
 
這起司球真的會爆漿好好吃~
不過很有飽足感
一次別吃太多哦~^o^
 
~謝謝觀賞~
 
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    muriel 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()