最近因為烘焙工具新增生力軍
所以超愛玩烘焙
拚布已經一個多月沒動了,真害:P
這次試玩的是格友Olivia分享的無油低糖檸檬戚風
烤出來的成品很美很成功
真開心~謝謝格友分享~
材料:
蛋黃麵糊:
蛋黃5顆
細砂糖45g
檸檬汁35c.c.
牛奶45g
檸檬皮屑1顆量
低筋麵粉95g
蛋白霜:
蛋白5顆
檸檬汁1小匙
細砂糖45g
作法:
則是照戚風蛋糕的步驟
1,將材料秤好過篩,烤箱預熱至160度
2.蛋黃麵糊照材料順序加入拌勻
3.蛋白霜則是將蛋白打至粗泡後
4.加入一半的細砂糖以高速打至多細泡後
5.再加入剩下的細砂糖和檸檬汁打至乾性發泡
6.將三分之一的蛋白霜加入蛋黃麵糊中輕切拌勻
7.再將6.倒入剩下的蛋白霜中輕切拌勻
8.倒入8吋烤模以160度烤40分鐘
在烘烤的過程
室內充滿檸檬的香味
烤出來蛋糕沒有縮太多
算是很成功~
大兒子看到成品說:是不是我打一個噴嚏在上面
這整個蛋糕就是我的了~@@
這算是低卡無油較健康的配方
本以為口感上會有差
但吃起來不乾柴
一樣鬆軟好吃
口口吃的到檸檬味且不會太甜
是很輕爽的蛋糕哦~
喜歡的朋友也可試試~
另外這是之前做的原味戚風
是Carol的配方
一樣超好吃~^^
所以也要記錄一下~
~謝謝觀賞~
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