繼上次做出麵包來真的很開心
但有個缺點
就是放到隔天麵包會偏乾硬
於是我上網爬文
看了許多有關免揉麵包的文章
後來參考了梅子家的配方
想說再試看看~
梅子的配方水量較多
發酵時間也較長
上圖是發酵36小時後所做出來的麵包
因為較濕軟
所以不太好整形
且在第三次發酵後
整個都扁塌了~
不知是否因為這樣
吃不太出來麵包的口感~
(因為放棄了,所以圗也亂畫~別理我~)
另一半麵糰是72小時後使用的
為了讓它們小而挺、小而美
我很克難的在碗上鋪一層錫箔紙
刷上一層薄薄的奶油
再將包好蘋果餡料的麵糰放入碗中
果然它們變漂亮了~
(嗯~表層卡士達醬忘了退冰,太硬,畫不動><")
瞧~是不是比較有型啦~
(因沒顧爐,所以上層的卡士達醬糙味搭了><)
重點是它變好吃了
放到隔天還是很鬆軟
搭配香甜蘋果內餡真是好吃~
從以上這些照片就知道
要改進的地方真的很多
但至少口感升級了
謝謝網路前輩們的分享~
~謝謝觀賞~
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