自從學會用免揉麵糰做麵包後
就想做免揉Pizza(一樣是參考梅子的食譜)
於是在星期五晚上先將麵糰拌好
星期六就可以桿麵糰烤Pizza了~
麵糰材料:
中筋麵粉450g_+2大匙
鹽1茶匙
糖2大匙
酵母2茶匙
清水355c.c.
作法:
1.將粉類放入鋼盆中
2.酵母與清水略拌勻倒入1中
3.將1與2略拌勻包上戳洞的保鮮膜放室溫發酵2小時
4.放入冰箱冷藏12小時以上
將麵糰取出一半撒手粉桿到厚度約0.7cm
放在鋪有烤盤紙的烤盤上
鬆弛20分鐘
烤箱預熱上火210度/下火220度
在餅皮上用叉子戳洞
刷上醬料
我今天做的是海陸雙拼
一邊是稀釋過的照燒醬
另一邊則是蕃茄醬
然後撒上一層起司絲
照燒醬這邊是放燙過的秀珍菇
醃了照燒醬的薄肉片
洋蔥絲和切片小黃瓜
蕃茄醬那邊則是火腿片
鳳梨和燙熟的蝦仁
最後在上面撒上滿滿的起司絲
放進烤箱上層烤15分鐘後
上火改220度並將烤盤轉向
再烤5分鐘
看到餅皮呈金黃色
起司絲在跳舞
就可以出爐囉~
剛出爐的Pizza
軟呼呼 香噴噴
一口咬下餅皮外酥內軟
餡料多汁可口
真是太好吃了~
重點是不會像市售Pizza那麼油
而且作法輕鬆又簡單
以後想吃自己做就行了~
~謝謝觀賞~
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