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之前看到網友做了蛋黃哥鮮奶酪
我就期待表姐家的芒果快來
因為好想玩這個超萌蛋黃哥~
作法如下:
 
A.芒果果凍
材料:
1.過篩芒果泥200g
2.細砂糖10g
3.吉利丁2片
4.冰水
 
 
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作法:
1.將吉利丁泡冰水,待軟化後擠乾水份放入小碗中隔水加熱至溶化
2.將過篩芒果泥加入砂糖用果汁機打勻
3.將1.倒入2.中攪拌均勻
4.用湯匙將3裝入半圓形矽膠模內放冷凍
 
 
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5.約5小時結凍後取出放冷藏至退冰變軟備用
 
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B.鮮奶酪
材料:
1.鮮奶500c.c.
2.細砂糖35g
3.吉利丁片5片
4.鮮奶油350ml
 
 
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作法:
1.吉利丁泡冰水軟化備用
2.將鮮奶與細砂放入小鍋中以小火邊煮邊拌至糖溶即可熄火
3.將軟化的吉利丁擠乾水份放入2中攪拌均勻
4.加入鮮奶油拌勻
5.分別裝入小杯中放冰箱冷藏至凝固
 
 
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C.表情用巧克力
分別取少許苦甜巧克力與牛奶巧克力
以50度的熱水隔水加熱溶化
分別裝入小袋中
剪小孔畫表情
 
 
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將芒果果凍取出放至鮮奶酪中
用巧克力畫上表情即可
要注意動作要快
因為巧克力一遇果凍很容易就結塊變硬了~
 
 
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往年都是做芒果奶酪
今年做原味的
配上可愛的蛋黃哥特別有趣
你也來玩看看吧~
另外~要買芒果的,快去找ㄚ卿
今年芒果少,很快就沒囉~
 
~謝謝觀賞~
 
 
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    muriel 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

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