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今天烤的牛粒是陳佳芳老師的食譜
跟前幾天烤的配方不同
是用冷藏蛋2顆
分別將蛋白加糖打發
再將另一鍋蛋黃將糖打發
將二者輕拌均勻後
再加入低筋麵粉和玉米粉拌至無乾粉
即可放入擠花袋擠至烤盤
撒二次糖分後
放烤箱下層
以上火170/下火150烤16分鐘
而我在烤溫上稍做更改
在最後5分鐘我將下火調高至170度
使餅乾底部烤乾一點
不會沾黏烤盤紙
二種配方比較
第一種較香但較甜
今天這種香味較不足
但表層較酥
吃起來甜度較低較不膩
二種都很好吃^^
謝謝佳芳老師分享~
~謝謝觀賞~
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