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對於常做料理的主婦來說

讓家人吃的健康安心是最重要的~

食在呼TFoodies創辦人Angela就是秉持著這個理念

不斷尋找,終於在澳洲找到了純天然的優質食材~

很開心有機會能體驗食在呼TFoodies的產品─

澳洲樂霸特級初榨橄欖油

澳洲樂霸經典巴薩米克醋

 

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收到產品時

看到如此用心有質感的包裝

就喜歡上它了~

 

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左邊這瓶是澳洲樂霸經典巴薩米克醋

是用葡萄釀製而成的

帶著微酸微甜的香氣

沒有糯米醋的嗆味

對怕聞醋味的我來說真是最適合不過了^^

右邊則是澳洲樂霸特級初榨橄欖油

聞起來帶著淡淡的果香

油體透亮、色濃 

含有珍貴的橄欖多酚、維生素E等

最棒的是發煙點達210 ℃

可用於各種烹調方式 

深色細長瓶身、瓶口防滴漏等貼心設計

除了使油品不易變質外

使用起來更是輕巧方便

 

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今天就用

澳洲樂霸特級初榨橄欖油及

經典巴薩米克醋

來為家人做一頓美味的餐點吧~ 

 

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第一道是燻鮭魚堅果油醋沙拉

材料:

蘿蔓心3片

小蕃茄5顆

洋葱、紫洋葱各1/3個

日本水菜1株(取其葉)

蔓越莓乾10粒

燻鮭魚片5片

堅果油醋醬材料:

澳洲樂霸特級初榨橄欖油3大匙

澳洲樂霸經典巴薩米克醋1大匙

檸檬汁1茶匙

壓碎熟核桃15g

 

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作法:

洋葱、紫洋葱切細絲泡冰水去除辛辣味

蔬菜洗淨切成適當大小

將所有蔬果瀝乾水份放置容器中略拌一下

再夾至沙拉盤中

放上燻鮭魚片

淋上拌勻的堅果油醋醬即可

因巴薩米克醋帶點微鹹

加上燻鮭魚本身的鹹味

因此醬料不需再加鹽~

 

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橄欖油的溫順口感

與巴薩米克醋的微酸微甜

搭配些許檸檬汁的清爽

和核桃的香氣

對炎炎夏日來說

這真是快速方便又營養美味的輕食料理好選擇~

 

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 第二道是百里香雞腿排佐白醬義大利麵

材料:

鳥巢義大利麵300g

葱75g

蘑菇75g

玉米筍1盒

澳洲樂霸經典巴薩米克醋75g

鮮奶油200g

高湯2大杓

澳洲樂霸特級初榨橄欖油適量

水適量

鹽、黑胡椒、義大利綜合香料適量

裝飾用甜椒、秋葵、大辣椒、九層塔少許

去骨雞腿2支

雞腿醃料:

米酒2大匙

塩1又1/2茶匙

醬油1茶匙

百里香1大匙

 

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 作法:

1.前一晚先將雞腿洗淨

2.將雞肉較厚的部份劃開並用刀輕剁斷筋

3.雞皮用叉子或刀尖戳洞(使煎的時候皮不易縮)

4.將雞腿放入塑膠袋裡

5.放入雞腿醃料和勻,袋口綁緊放冷藏一晚備用

6.當天: 將蔬菜洗淨,玉米筍和秋葵燙熟

7.將洋葱切小丁、蘑菇切厚片、熟玉米筍切段備用

 

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8.將雞腿皮朝下不放油,以中小火煎5分鐘翻面

9.蓋上鍋蓋煎7分鐘

10.掀鍋蓋將鍋中油瀝出(或用廚房紙巾擦掉,要小心別燙到)

11.再將雞皮朝下,開中大火煎至皮脆肉熟(約3分鐘),盛盤備用

12.同時間另取一湯鍋燒水煮麵

 13.水煮滾放入2大匙鹽及少許橄欖油

14.麵放入煮8分鐘並不時輕撥(煮麵時間請參考包裝說明)

15.將麵撈出淋少許橄欖油拌勻備用

16.取平底鍋倒入少許橄欖油

17.放入洋葱小火炒香

18.加入蘑菇、玉米筍一起拌炒

19.加入高湯與巴薩米克醋

20.轉中小火煮至酸味揮發

21.加入鮮奶油煮滾,加1又1/2小匙鹽拌勻

22.放入煮好的義大利麵輕輕拌勻,煮至湯汁略濃稠

23.撒上黑胡椒粒和義大利綜合香料關火

24.將麵盛盤擺上煎好的百里香雞腿排及裝飾蔬菜即可

 

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 用巴薩米克醋做出來的白醬帶點微酸,不膩口非常好吃

搭配香草雞腿排真的很美味

家人吃了讚不絕口~

想不到澳洲樂霸特級初榨橄欖油

經典巴薩米克醋竟是如此的百搭~

 

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母親節就快到了

還沒想好要送媽咪什麼禮物嗎?

澳洲樂霸油醋系列禮盒是很好的選擇~

食在呼網站上還有其他料理食譜

有興趣的朋友也可以參考看看喔~

 

P.S.白醬作法參考Paco主廚料理

 

~謝謝觀賞~

 

 

 

 

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