燒喔~剛出爐的芒果乾磅蛋糕~^^
謝謝表姐在聽說我想做芒果乾磅蛋糕
就馬上幫我寄來了凱特芒果乾和凱特芒果~
試吃結果:
凱特芒果乾QQ的
甜中帶點微酸
吃起來不輸愛文芒果乾
真是好吃啊~
這麼棒的芒果乾加在磅蛋糕裡
一定很棒~
所以我就切了一些芒果乾
浸泡蘭姆酒後加在蛋糕裡
果然濕潤好吃哦~
磅蛋糕作法是參考Carol的食譜~
芒果乾的材料如下(約可做209mm x110mm x51mm烤模三個):
a.低筋麵粉450g
b.無鋁泡打粉1又1/2匙
c.置於室溫略為回軟的無鹽奶油450g
d.細砂糖270g
e.雞蛋6顆(打散)
f.芒果乾180g
g.蘭姆酒適量
作法:
1.烤箱預熱至160度
2.先在烤模上撒上一層薄麵粉備用
3.芒果乾切小丁浸泡蘭姆酒備用
4.將材料c~d用打蛋器打至蓬鬆且泛白
5.將e分次加入,每一次攪拌均勻後才可再加
6.將a~b過篩後分兩次加入拌勻
7.加入泡過蘭姆酒的芒果乾拌勻
8.倒入烤模後拍敲一下,表面用刮刀抹平
9.放進已預熱160度的烤箱烘烤
10.烤25分鐘後取出用刀子在中間劃一條線
再放回烤箱繼續烤至用竹籤插入無沾粘為止即可~
11.出爐後在上層刷上一層蘭姆酒,倒出放到鐵網上放涼即可~
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