牛粒又稱台式馬卡龍
這應該是麵包店裡我最愛的小甜點了~
之前家裡烤箱比較小
烤第二盤就消泡了
所以沒有再做
現在換了大一點的烤箱
又突然嘴饞
下班回家材料準備好
馬上就做了一些~
做法是參考多位前輩而來
謝謝各位先進~
材料:
1.全蛋一顆
2.蛋黃二顆
3.細砂糖65g
4.低筋麵粉90g
5.份量外糖粉適量(糖粉越多越不會裂)
事前準備:
1.將蛋泡在50度左右的溫水中
2.烤盤鋪好烘焙紙
3.擠花袋剪小口裝上平口擠花嘴
4.烤箱預熱上火210/下火180
5.秤好細砂糖、低筋麵粉(低筋麵粉要過篩)
6.將蛋擦乾打入缸盆中
作法:
1.將細砂糖與蛋用高速打至出現清楚紋路
2.轉低速打至蛋液舉起久久才落下
3.加入低粉快速輕巧的拌勻(看不見乾粉即可)
4.裝入擠花袋中
5.擠至鋪有烘焙紙的烤盤上
擠成每個約10元大小的圓形
6.撒上糖粉(此動作要二次)
7.送進烤箱中層以上火210/下火180烤10分鐘
8.取出放至全涼再取下夾餡即可
因為我不愛吃太甜
所以沒夾餡料
單吃就很好吃了~
而且圓圓澎澎的真的很可愛~
這真是道療癒的小點心啊~
~謝謝觀賞~
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