對於常做料理的主婦來說
讓家人吃的健康安心是最重要的~
食在呼TFoodies創辦人Angela就是秉持著這個理念
不斷尋找,終於在澳洲找到了純天然的優質食材~
很開心有機會能體驗食在呼TFoodies的產品─
收到產品時
看到如此用心有質感的包裝
就喜歡上它了~
左邊這瓶是澳洲樂霸經典巴薩米克醋
是用葡萄釀製而成的
帶著微酸微甜的香氣
沒有糯米醋的嗆味
對怕聞醋味的我來說真是最適合不過了^^
右邊則是澳洲樂霸特級初榨橄欖油
聞起來帶著淡淡的果香
油體透亮、色濃
含有珍貴的橄欖多酚、維生素E等
最棒的是發煙點達210 ℃
可用於各種烹調方式
深色細長瓶身、瓶口防滴漏等貼心設計
除了使油品不易變質外
使用起來更是輕巧方便
今天就用
澳洲樂霸特級初榨橄欖油及
經典巴薩米克醋
來為家人做一頓美味的餐點吧~
第一道是燻鮭魚堅果油醋沙拉
材料:
蘿蔓心3片
小蕃茄5顆
洋葱、紫洋葱各1/3個
日本水菜1株(取其葉)
蔓越莓乾10粒
燻鮭魚片5片
堅果油醋醬材料:
澳洲樂霸特級初榨橄欖油3大匙
澳洲樂霸經典巴薩米克醋1大匙
檸檬汁1茶匙
壓碎熟核桃15g
作法:
將洋葱、紫洋葱切細絲泡冰水去除辛辣味
蔬菜洗淨切成適當大小
將所有蔬果瀝乾水份放置容器中略拌一下
再夾至沙拉盤中
放上燻鮭魚片
淋上拌勻的堅果油醋醬即可
因巴薩米克醋帶點微鹹
加上燻鮭魚本身的鹹味
因此醬料不需再加鹽~
橄欖油的溫順口感
與巴薩米克醋的微酸微甜
搭配些許檸檬汁的清爽
和核桃的香氣
對炎炎夏日來說
這真是快速方便又營養美味的輕食料理好選擇~
第二道是百里香雞腿排佐白醬義大利麵
材料:
鳥巢義大利麵300g
洋葱75g
蘑菇75g
玉米筍1盒
澳洲樂霸經典巴薩米克醋75g
鮮奶油200g
高湯2大杓
澳洲樂霸特級初榨橄欖油適量
水適量
鹽、黑胡椒、義大利綜合香料適量
裝飾用甜椒、秋葵、大辣椒、九層塔少許
去骨雞腿2支
雞腿醃料:
米酒2大匙
塩1又1/2茶匙
醬油1茶匙
百里香1大匙
作法:
1.前一晚先將雞腿洗淨
2.將雞肉較厚的部份劃開並用刀輕剁斷筋
3.雞皮用叉子或刀尖戳洞(使煎的時候皮不易縮)
4.將雞腿放入塑膠袋裡
5.放入雞腿醃料和勻,袋口綁緊放冷藏一晚備用
6.當天: 將蔬菜洗淨,玉米筍和秋葵燙熟
7.將洋葱切小丁、蘑菇切厚片、熟玉米筍切段備用
8.將雞腿皮朝下不放油,以中小火煎5分鐘翻面
9.蓋上鍋蓋煎7分鐘
10.掀鍋蓋將鍋中油瀝出(或用廚房紙巾擦掉,要小心別燙到)
11.再將雞皮朝下,開中大火煎至皮脆肉熟(約3分鐘),盛盤備用
12.同時間另取一湯鍋燒水煮麵
13.水煮滾放入2大匙鹽及少許橄欖油
14.麵放入煮8分鐘並不時輕撥(煮麵時間請參考包裝說明)
15.將麵撈出淋少許橄欖油拌勻備用
16.取平底鍋倒入少許橄欖油
17.放入洋葱小火炒香
18.加入蘑菇、玉米筍一起拌炒
19.加入高湯與巴薩米克醋
20.轉中小火煮至酸味揮發
21.加入鮮奶油煮滾,加1又1/2小匙鹽拌勻
22.放入煮好的義大利麵輕輕拌勻,煮至湯汁略濃稠
23.撒上黑胡椒粒和義大利綜合香料關火
24.將麵盛盤擺上煎好的百里香雞腿排及裝飾蔬菜即可
用巴薩米克醋做出來的白醬帶點微酸,不膩口非常好吃
搭配香草雞腿排真的很美味
家人吃了讚不絕口~
想不到澳洲樂霸特級初榨橄欖油及
經典巴薩米克醋竟是如此的百搭~
母親節就快到了
還沒想好要送媽咪什麼禮物嗎?
澳洲樂霸油醋系列禮盒是很好的選擇~
食在呼的網站上還有其他料理食譜
有興趣的朋友也可以參考看看喔~
P.S.白醬作法參考Paco主廚料理
~謝謝觀賞~
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