還記得剛忙完端午節
一轉眼中秋節又來臨了
這次請了二天半的假
做了65顆核桃鳳凰酥
15顆蔓越莓鳳梨酥
40顆蛋黃酥類
48顆綠豆椪
24顆3Q餅
還有一顆迷你燒餅鳳梨酥
前一個星期已先做了30顆核桃鳳梨酥
真是一年做的比一年多啊!
因為孩子們在外吃的比較不方便
所以多做了些
讓他們可以當早餐吃
不過做這麼多真的挺累的
感覺怎麼包都包不完似的~
每年我總是會做核桃鳳凰酥
今年拿了一些蔓越莓剪小塊泡蘭姆酒
包在自製的鳳梨醬裡
想試試酸甜的口味
結果老公一吃愛上
說比核桃口味還好吃
看來明年要多做一點了~
今年蛋黃酥差點做不成
因為鹹鴨蛋大缺貨
還好跑了幾家終於買到了~
每顆蛋黃酥我只包半顆鹹鴨蛋
但內餡有加一小匙肉鬆
小兒子不吃整顆蛋黃
所以另外做了金月娘給他
這也算量身訂作吧^^
綠豆沙一樣是自已炒的
共煮了1000克的綠豆仁
分二次炒完
綠豆椪家人們都很愛
所以今年破紀錄
做了48顆~
斷面秀很美吧
每顆都是千層喔^^
這是今年第一次做的3Q餅
感謝洪金娥老師分享的配方
外皮不但好包
且出爐後超酥的
以後又多一種選擇了~
因為剩下一小塊麵皮
乾脆拿來試做燒餅鳳梨酥
若好吃
明年就來玩^^
特寫一下
真是酥到掉渣
內餡有烏豆沙、肉鬆、蛋黃和麻糬
鹹鹹甜甜的
加上表皮的芝麻層
香香酥酥好好吃~
終於全做好了
可以好好放假過中秋囉~
預祝大家
~中秋佳節愉快~
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