2019第一PO
還是吃的^0^
這是趁著元旦連假做的
也是想了好多年
一直想做的點心
之前做鳳梨酥就想著
若是用酥皮包應該更香更好吃
但每年要做的月餅實在太多
都沒時間嘗試
然後就看到市面上在賣了
終於這次自己試做了
感覺比蛋黃酥麻煩些
鳳梨醬的軟硬度一定要剛好
太濕酥皮不酥
太乾鳳梨餡無法均勻桿開
分佈在酥皮中
所以還真是費時費工~
但是它怎麼可以這麼好吃呢!!!!
表皮香酥到不行
中間又夾著鳳梨香內餡
比起傳統的鳳梨酥
較不膩口
還帶著芝麻香
真的非常好吃
瞧瞧斷面秀就知道多酥了!
缺點是它真的很會掉屑屑
正所謂
吃燒餅哪有不掉芝麻的
既然這麼好吃
也就可以容忍它超會掉屑屑了^0^
焦鹽堅果塔
這是第二次做了
上次做到手忙腳亂
於是上網把相關的影片都看了一遍
這次終於做的比較從容了~
重點筆記
堅果必需放在烤箱以100度保溫
焦糖煮好
將堅果倒入焦糖鍋中
快速拌勻
如此溫度不會下降的太快
焦糖才不會太快凝固變硬
因為我做的配方
沒加奶油和鮮奶油
所以保溫很重要
若是變硬了
可以開小小火熱一下
使之變軟~
堅果塔吃過的都說好吃
(除了堅持不吃堅果的二個><)
所以
以後應該還是會再做吧~
這是聖誕節用草莓做的聖誕老人
自己很喜歡
只是聖誕節只有在臉書上發文
所以今天也在格子記錄一下^^
新的一年開始了
希望一切能更順利更美好~
2019
HAPPY NEW YEAR!
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