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今年配合孩子們開學
提早一星期做了各種月餅
金黃圓潤的蛋黃酥
除了弟弟愛的全蛋黃
部份用了半顆蛋黃加肉鬆
還有用地瓜加起司做成的素蛋黃
多種口味
除了每年必做的綠豆沙
今年更是用朋友送的紅豆
非常想不開的自製了紅豆泥
結果成品有些軟
真是考驗我的技術
還好
雖然醜了點
還是非常好吃^^
小兒子吃了就愛上的月娘酥
個人覺得內有鬆散鹹蛋黃的月娘酥
比蛋黃酥好吃耶~
這兩種做了110顆
每年做最多的就是鳳梨酥了
今年烤溫有調降些
烤色更美了~
今年一樣是鳳凰核桃
和鳳凰蔓越莓
二種口味
鳳梨酥較耐放
所以會多做些給孩子
今年做了80顆~
媽媽最愛的綠豆椪
做了40顆
紅點一樣是用火龍果汁點的
今年最特別的就是上圖的
玫瑰豆沙蛋黃酥了
花瓣是用綠豆沙加低粉和玉米粉
及紅火龍果汁調製的
本該用擠花嘴擠出玫瑰花
但我完全擠不動
又不想浪費這些豆沙
所以就用捏的
結果意外捏出美美的玫瑰花
兒子還以為是為了拍照去買真玫瑰花呢~
至於口感呢......
就是豆沙包豆沙囉
所以也比較甜
還好我只試玩了三顆
不然真會吃不完~
今年上網買了些月餅包裝盒
上圖這個我就很愛
可惜為了有好的密合度
蓋子超難開合
應該用完這批
下次不會再買了~
為了做這些月餅
請了兩天半的特休
就想著慢慢完成就好
結果每天還是摸到半夜十二點多
還好不是以此為生
不然太不划算了~
無論如何
今年的中秋月餅總算全部完成了
明天可以開心的烤肉囉~
祝大家
~中秋佳節愉快~
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