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今年草莓季來的較晚
昨天和老公上市場買菜時看到可愛的小草莓
就買了一盒~
不知為何我不太愛大草莓
總覺得小顆一點
帶點微酸的草莓比較有草莓味~^^
接著~
上網時不小心看到草莓大福
於是查了一下作法
發現材料我家都有耶
於是馬上動手作~
材料、作法如下
想吃的好友們也可試試哦~
材料:1.草莓九顆
2.紅豆沙225g(註1)
3.糯米粉150g
4.細砂糖37g
5.冷水225g
6.食用油1大匙
7.日本太白粉或熟太白粉一小盤
作法:1.將材料3~5放入鍋中攪拌均勻
2,再放入電鍋中,外鍋放一杯水,跳起後20分鐘再打開
3.加入一匙食用油,用桿麵棍搗至麻糬有Q度,放至略冷備用
4.將草莓洗淨去蒂
5,紅豆沙分成每個25g
6.將紅豆沙略壓成扁圓形
放入草莓輕輕旋轉收口包起
(此時草莓尖端處朝上)
7.倒一小盤太白粉
將手沾上一些太白粉(防麻糬沾手)
取出一小糰麻糬兩面沾上一些太白粉
再將多餘的粉拍掉
略塑形成中厚周圍薄的麻糬皮
8.包入紅豆泥草莓(此時草莓尖端那頭朝下)
將收口捏緊(收口會在草莓蒂頭那端)
這樣就完成好吃的草莓大福囉~
瞧瞧這斷面秀雖切的不太美:p
不過保證好吃哦~
一口咬下
嘴裡除了麻糬的Q
紅豆沙的鬆甜綿密
還有爆汁的酸甜草莓味
真的好好吃哦~
本想說一下做九顆一定吃不完
沒想到
一下子就被老公和兒子秒殺光了~
老公還一直問什麼時候可以再做.....
所以~我現在又在煮紅豆沙啦~
註1.紅豆沙作法是參考Carol的作法
我是一次做多一點
再分袋放冰箱冷凍~
當然也可買市售的紅豆泥~
材料:紅豆400g
水800g
黃砂糖吃飯碗約八分滿
作法:
1.小紅豆洗淨用800g的水泡2小時
2.將1直接放入電鍋中,外鍋放2碗水,跳起後悶半小時再打開
此時紅豆可輕易捏碎~
3.煮好後將鍋內多餘的水倒掉,加入黃砂糖拌勻
4.全部倒入炒鍋中以小火炒至紅豆餡成糰即可~
註2.此草莓大福作法不適合放冰箱冷藏(好像皮會變硬,我家一下就吃完了,無法研究,大家亦可冰一個試試看,看會不會變硬^^),常溫下可放一天~
因我的紅豆泥是冰的,所以吃起來仍有冰冰的感覺,還不錯唷~
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