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終於等到草莓盛產期了
昨晚下班買了一箱3台斤
趕緊來做草莓果醬囉~
做法是參考Carol老師的
好像我做的果醬全都是照Carol老師的^^
因為做出的成品都是天然又好吃~
謝謝老師分享~
 
 
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之前有做過整顆果肉的
但覺得不好塗抹在吐司上
所以後來就將草莓切薄片
但這次老公說
想吃有果肉的
那就切對半吧
既吃的到果肉
也不會不好抹醬^^
 
 
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根據老師的食譜是
草莓400g
細砂150g
檸檬汁一大匙
這次我做的是此食譜的3.5倍
 
先將所有材料放入鍋中略拌一下
靜置10分鐘
就開小火煮
 
 
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很快就可以看到細砂都融成液態狀
繼續熬煮並偶爾攪拌一下
 
 
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待煮滾後
我將火微調大一點點
並不時攪拌
經過一段時間後
等到果醬出現稠度
再將火轉回小火
 
 
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隨著果醬越來越稠
我已將火轉至最微火
此時要不停攪拌
直至鍋剷刮過有明顯痕跡
即可熄火
 
 
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趁熱裝到已用滾水煮過並晾乾的玻璃瓶中
蓋緊並倒扣
如此可使空氣排出
達到真空狀態~
 
煮草莓的鍋子可加些開水
用小火煮滾
將鍋子旁的果醬煮化
一來清潔鍋子
二來多了一小杯好喝的草莓果汁
一舉二得喔^^
 
這次買的草莓非常好吃
色澤也夠紅夠美
所以熬煮出來的果醬
顏色也好美
帶著果肉的草莓果醬
無論是夾吐司
或是做蛋糕內餡
還是淋在優格上
都非常好吃喔~
有興趣的朋友可以試試~
 
~謝謝觀賞~
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留言列表 (1)

發表留言
  • 芬妮
  • 我喜歡有顆粒的口感
  • 我覺得切對半不錯,綜合二種優點^^

    muriel 於 2018/04/12 10:10 回覆