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最近都在PO甜點
好久沒PO菜餚了
其實一直有在陸續準備年菜
像是每年必備的紅燒蹄膀、鹹豬肉、海參燴蹄筋
酸菜炒豬肚和帶藕高昇、珍珠丸子則是今年新做的菜色
其中這道金銀元寶珍珠丸子
賣相討喜又好吃
就來跟大家分享一下^^
銀元寶珍珠丸子
材料:
圓糯米300g
豬後腿絞肉(帶點肥的)300g
荸薺3顆切末
小朵香菇3朵切末
紅蘿蔔末1大匙
薑末1小匙
起司絲1小碟
饅頭紙數張
泡熱開水的枸杞適量
調味料:
水1大匙
塩1小匙
米酒1小匙
白胡椒粉1大匙
醬油2大匙
香油少許
玉米粉1大匙
蛋白1顆
作法:
1.將糯米洗淨泡水2小時以上(最好隔夜)
要做丸子前瀝乾備用
2.豬絞肉用剁刀背略剁至有黏性
3.將絞肉放至鍋中,加入水打勻
4.再加入塩、米酒、白胡椒粉、醬油、香油拌勻
5.加入蛋白及玉米粉以畫圈方式拌勻再摔打至有黏性
6.加入荸薺末、香菇末、紅蘿蔔末及薑末拌勻
7.將盤子鋪上饅頭紙
8.將拌好的材料揉成大小適合的圓球
9.在底部戳一個洞將起司絲塞入後包好
10.將丸子沾滿糯米放至盤子上
11.將盤子放入電鍋裡(可架竹筷子蒸二盤)
12.電鍋外鍋加一碗水蒸至跳起
13.移至大盤上裝飾上枸杞即可
金元寶珍珠丸子
材料:
圓糯米300g
咖哩粉1.5大匙
豬後腿絞肉(帶點肥的)300g
蝦仁小半碗
荸薺3顆切末
小朵香菇3朵切末
紅蘿蔔末1大匙
薑末1小匙
起司絲1小碟
饅頭紙數張
泡熱開水的枸杞適量
調味料:
水1大匙
塩1小匙
米酒1小匙
白胡椒粉1大匙
醬油2大匙
香油少許
玉米粉1大匙
蛋白1顆
作法:
1.將糯米洗淨泡水2小時以上(最好隔夜)
要做丸子前瀝乾加入咖哩粉拌勻備用
2.豬絞肉用剁刀背略剁至有黏性
3.蝦仁用刀背壓扁再剁成泥
4.將絞肉、蝦泥放至鍋中,加入水打勻
5.再加入塩、米酒、白胡椒粉、醬油、香油拌勻
6.加入蛋白及玉米粉以畫圈方式拌勻再摔打至有黏性
7.加入荸薺末、香菇末、紅蘿蔔末及薑末拌勻
8.將盤子鋪上饅頭紙
9.將拌好的材料揉成大小適合的圓球
10.將丸子沾滿咖哩糯米放至盤子上
11.將盤子放入電鍋裡(可架竹筷子蒸二盤)
12.電鍋外鍋加一碗水蒸至跳起
13.移至大盤上裝飾上枸杞即可
P.S.若無饅頭紙可用高麗菜葉代替
可一次多做些,蒸好放冷凍,
要吃時不用解凍,直接放電鍋,
外鍋放1杯水,跳起即可享用
我覺得用圓糯米蒸出的丸子比較美
不像長糯米蒸出來像小刺胃
且吃起來不會太硬
一上桌馬上就被掃光了
比在餐廳吃的還好吃^0^
希望過年帶回家媽媽他們也會喜歡^^
~謝謝觀賞~
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