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昨天做珍珠丸子故意多泡了些圓糯米
今天做了桂圓米糕和桂圓紅棗米糕粥
作法如下:
 
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紅棗桂圓米糕粥
材料:
去籽紅棗10顆
桂圓20顆
當歸少許(細細一小段即可)
泡好的圓糯米2杯
水7杯
米酒1杯
外鍋水2杯
作法:
將除了砂糖的所有材料放入鍋中
外鍋二杯水
待跳起燜15分鐘
加入適量砂糖拌勻即可(我是加舀湯的大湯匙1匙)
 
 
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剩下的糯米則是做成甜米糕
這次剩了1杯到2的糯米
作法:
糯米與米酒比例1:1
所以就是要1杯到2的米酒
將10顆桂圓先泡入米酒中
待桂圓泡軟出味
將桂圓和米酒、米一起倒入鍋中
外鍋加1杯水
待電鍋跳起燜10分鐘
加1大匙糖拌勻
放入容器中用湯匙壓緊
冷了就是小時候吃到的桂圓米糕了~
二種都是簡單又非常好吃
因為家裡沒有鹹米糕的材料
所以都做甜的了^^
有了米糕的作法
就不用怕做珍珠丸子剩下的糯米了~
 
~謝謝觀賞~
 
 
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